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昨日は、一晩塩水に浸けた梅の
水気をきってざるにあげ、
梅の重量の15%の塩をまぶして
このように塩漬けにしました。

気温も湿度も高いので
腐敗しないようにと
母からの指示で、少量のホワイトリカーを
樽の周りから流し入れました。

このあとどうするんだろう?

また母に電話して聞かなきゃ~!

b403def6.JPG







さて、花が終わったニゲラは
今こんなふうに種の入った袋が
膨らんでいます。

この状態でドライフラワーに使われることが多いです。

(種を取るのはもっと茶色になってからね)

P1060162.jpg








去年種をおすそ分けした方から、
ニゲラの写真が届いたので
掲載しますね♪

綺麗に咲いてくれました♪
あ~ニゲラってかわいいな~!
やっぱり大好きな花です。
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  • 無題
ジム子 2009/06/24(Wed)14:14:23 編集
お仕事お疲れ様でしたm(_ _)m

梅干作りに挑戦なんて・・・素晴らしい!!
食べられるようになるまでは時間がかかるけど
自分で作ったものって愛着がわくよね~♪
うまくできたらレシピおしえてね~
  • 梅干
NONAME 2009/06/24(Wed)14:47:56 編集
梅干って、いつ干すのですか?
塩漬けのあと?????
  • ジム姫へ
C-tan 2009/06/24(Wed)19:01:04 編集
ありがとう~(*^^*)

梅干し・・・素晴らしい?
コホン!!私を誰だと思っているのかね?!
  • yukiさんへ
C-tan 2009/06/24(Wed)19:07:22 編集
ええ~?
何ですと?知らないよ~!

母に電話したら留守だったので、
「梅干し、このあとどうすんの~!」
とメッセージ入れときました^^;

ははは・・・
ジム姫このコメント見てないよね?(笑)


  • 塩、たくさん!
塩ナベ 2009/06/24(Wed)21:45:37 編集
梅の15%もの塩が入るんですね〜、驚き。私は血圧が高くないので問題ないのですが、その数値を見てビビってしまいました〜
ほんと、いつ干すんだろ〜?
  • 無題
にゃんずのママ 2009/06/24(Wed)23:27:49 編集
確か、土用のころの晴天の日に
梅を取り出して
3日ほどザルに広げて干すんです。

うちの梅はかなり大粒で
おすそ分けしたご近所さんにも
「おいしかった~」と言っていただきました。
  • 塩ナベさんへ
C-tan 2009/06/25(Thu)06:42:25 編集
母に確認したら「土用」の頃
干すんだそうです(^m^)

でも塩漬けの状態でも、1週間ぐらいで食べられるんですって!
塩は実家のほうは涼しいので12%ぐらいにすると言っていました。
「そっちは暑いから15%ぐらいにしたら?」との母の指示でこの数字が出ました。結構いい加減?
  • にゃんずのママちゃんへ
C-tan 2009/06/25(Thu)06:45:04 編集
さすが、にゃんずのママちゃんです♪

土用干しするのに、手を殺菌してやらないと
梅がカビ生えてしまうと言われました。
私はビニール袋をはめてするつもりなんだけど
梅ってデリケートなんですね。

漬け樽もホワイトリカーで消毒しました。
腐らずに土用まで持つかな~? 不安だ・・・。
  • 無題
FREUDE 2009/06/25(Thu)11:49:18 編集
愛媛では干さずに、そのまま漬けていました
だから私は梅干ではなく、梅漬けと呼んで…

ごくたまに、冬でも腐敗するんですよね

       http://freude.be/    
  • FREUDEさんへ
C-tan 2009/06/25(Thu)19:33:43 編集
言われてみれば、梅漬けのような気になってきました^^;

冬でも腐敗するんですか?
わぉ!腐らせちゃったら
いただいた友達に何とお詫びしたらいいのやら?
  • 無題
ジム子 2009/06/25(Thu)21:06:33 編集
この後どうすんの~!?って、先知らずにやってるあなたはある意味すごい!!

うちは義母からいつももらうけど、田舎だからか!?かなりしょっぱい(>0<)
何パーセントなんだろうか・・・。
ありがたくいただいてます!はい。


  • ジム姫へ
C-tan 2009/06/25(Thu)21:13:26 編集
yukiさんへのコメント、
見~た~な~!!(爆)

>田舎だからかしょっぱい!
って、田舎者を自白しちゃったよ♪

「しょっぱい」って言い方、久しぶり(*^^*)
  • しょっぱい
NONAME 2009/06/26(Fri)20:45:31 編集
「しょっぱい」って標準語じゃなかったっけ!
「すっかい、しゃっこい、ずっこい」て良く使いません?
  • yukiさんへ
C-tan 2009/06/26(Fri)23:06:40 編集
こちらでは、「しょっぱい」ってあまり聞かないような・・・。
「塩辛い」が一般的かな?
>「すっかい、しゃっこい、ずっこい」?!
すっかい=酸っぱい?
しゃっこい=冷たい?
ずっこい=ずるい?

あれ~? 間違っていますか?
  • Reしょっぱい
yuki 2009/06/27(Sat)19:00:57 編集
正解です。
塩辛いはあまり出てきません。
やはり田舎者です。
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