鶏のムネ肉で作る簡単ハム①

 

このたび某SNSのほうでも好評いただいた
鶏の胸肉で作るハムのレシピです。

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母から伝授の、簡単ハムの作り方です。

①鶏のムネ肉に、（ひとかたまりあたり）
　砂糖大さじ１、塩大さじ１を、ごりごりすりすりと
　手で揉み込むようにして、　こすりつける。
　（鶏の脂などがあったら、取り除いておいたほうがいいです）

②料理酒があれば料理酒も適宜ふりかけてください。
　お好みで胡椒などふりかけてもOK。

③表面が乾かないように、ラップなどで包んで
　一晩冷蔵庫で寝かせる。

④次の日になったら、③の表面をさっと水で洗い流す。（さっとだけ！）

⑤鍋に入れる。
⑥ひたひたにかぶるくらいの水を入れ、静かに
　中火くらいで２０～３０分ぐらいかけて火を通す。
　強火にすると、ムネ肉がばらばらに崩れてしまいます・・

⑦火から下ろして出来上がり！